1 σχέση: Αντίδραση Μαϊγιάρ.
Αντίδραση Μαϊγιάρ
ψωμιά, όπως σε αυτό το τσουρέκι, χρυσοκαφετιά από την αντίδραση Μαϊγιάρ. Η αντίδραση Μαϊγιάρ (Maillard) είναι χημική αντίδραση μεταξύ αμινοξέων και αναγωγικών σακχάρων πουροδίζει και νοστιμίζει το φαγητό.
Νέος!!: Αντίδραση Maillard και Αντίδραση Μαϊγιάρ · Δείτε περισσότερα »