Λογότυπο
Υνιονπαίδεια
Επικοινωνία
Αποκτήστε το στο Google Play
Νέος! Κατεβάστε Υνιονπαίδεια στο Android ™ σας!
Ελεύθερος
Ταχύτερη από τον browser!
 

Πρόσθετα τροφίμων

Δείκτης Πρόσθετα τροφίμων

Με τον όρο πρόσθετα τροφίμων χαρακτηρίζονται ουσίες που προστίθενται σε τροφές, συνηθέστερα σε όσες είναι έτοιμες προς κατανάλωση, καθώς και σε ποτά και αναψυκτικά, με σκοπό να πετύχουν ένα τεχνολογικό αποτέλεσμα, όπως συντήρηση, τροποποίηση του χρώματος, της γεύσης, της υφής κ.τ.λ. Οι κυριότερες ομάδες προσθέτων είναι οι χρωστικές, τα συντηρητικά, τα αντιοξειδωτικά, τα πηκτωματογόνα, τα ενισχυτικά γεύσης κ.α. Πολλά τυποποιημένα «σνακ», ζαχαρώδη, γλυκίσματα και αναψυκτικά, που κυκλοφορούν σήμερα στο εμπόριο, περιέχουν μεγάλο αριθμό τέτοιων ουσιών.

28 συγγένειες: Καραγενάνη, Κατεχόλη, Κιτρικό οξύ, Προπανικό οξύ, Σορβικό οξύ, Τρόφιμο, Τρυγικό οξύ, Ταρτραζίνη, Τηγανίτα, Χλωριούχο ασβέστιο, Μηλικό οξύ, Μεθανικό οξύ, Μεθυλοπροπάνιο, Ηλεκτρικό οξύ, Αραβικό κόμμι, Αριθμός E, Αδιπικό οξύ, Αιθανικό οξύ, Αλάτι, Αντικαρκινική δράση μακροφυκών, Ασπαρτάμη, Βουτάνιο, Γλυκίνη, Γλυκαντικές ουσίες, Ήλιο, Λευκίνη, 2-υδροξυπροπανικό οξύ, 3-μεθυλοπυριδίνη.

Καραγενάνη

Η καραγενάνη είναι πολυσακχαρίτης, που χρησιμοποιείται ως προσθετικό τροφίμων.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Καραγενάνη · Δείτε περισσότερα »

Κατεχόλη

Η (πυρο)κατεχόλη (αγγλικά catechol) είναι αρωματική οργανική ένωση με μοριακό τύπο '''C6H6O2''', αν και συχνά παριστάνεται πιο αναλυτικά, ως o-C6H4(OH)2.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Κατεχόλη · Δείτε περισσότερα »

Κιτρικό οξύ

Το κιτρικό οξύ είναι ασθενές οργανικό τρικαρβοξυλικό οξύ.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Κιτρικό οξύ · Δείτε περισσότερα »

Προπανικό οξύ

Το προπανικό οξύ ή προπιονικό οξύ (αγγλικά propanoic acid ή propionic acid, Ε280) είναι οργανική χημική ένωση, που περιέχει άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο, με μοριακό τύπο C3H6O2, αν και συνηθέστερα παριστάνεται με τον ημισυντακτικό τύπο CH3CH2COOH, ή και συντομογραφικά EtCOOH..

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Προπανικό οξύ · Δείτε περισσότερα »

Σορβικό οξύ

Το σορβικό οξύ είναι ένα φυσικό οργανικό οξύ που κατατάσσεται στα λιπαρά οξέα, με χημικό τύπο C6H8O2.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Σορβικό οξύ · Δείτε περισσότερα »

Τρόφιμο

Ως τρόφιμο ορίζεται γενικά κάθε υλικό ή ουσία που άμεσα ή μετά από επεξεργασία χρησιμοποιείται για τη διατροφή του ανθρώπου.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Τρόφιμο · Δείτε περισσότερα »

Τρυγικό οξύ

Το τρυγικό οξύ (ή παλαιότερα ταρταρικό οξύ) είναι ένα φυσικό οργανικό καρβοξυλικό οξύ με χημικό τύπο C4H6O6.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Τρυγικό οξύ · Δείτε περισσότερα »

Ταρτραζίνη

Η ταρτραζίνη (αγγλικά: tartrazine) είναι συνθετική χρωστική που χρησιμοποιείται για τη χρώση τροφίμων, καλλυντικών και φαρμάκων.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Ταρτραζίνη · Δείτε περισσότερα »

Τηγανίτα

Η τηγανίτα είναι ένα επίπεδο, στρογγυλό και λεπτό σε πάχος έδεσμα το οποίο παρασκευάζεται με ένα είδος χυλού φτιαγμένο κυρίως από αλεύρι και νερό.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Τηγανίτα · Δείτε περισσότερα »

Χλωριούχο ασβέστιο

Το χλωριούχο ασβέστιο είναι μια ανόργανη ένωση, ένα άλας με χημικό τύπο CaCl2.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Χλωριούχο ασβέστιο · Δείτε περισσότερα »

Μηλικό οξύ

Το μηλικό οξύ (ή μαλικό οξύ) είναι ένα φυσικό οργανικό οξύ, που απαντάται σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά, και ιδιαίτερα στα πράσινα μήλα, από τα οποία πήρε και το όνομά του.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Μηλικό οξύ · Δείτε περισσότερα »

Μεθανικό οξύ

Το μεθανικό οξύ (αγγλικά methanoic acid, Ε236) είναι οργανική χημική ένωση, που περιέχει άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο, με μοριακό τύπο CH2O2, αν και συνηθέστερα παριστάνεται με τον ημισυντακτικό τύπο HCOOH.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Μεθανικό οξύ · Δείτε περισσότερα »

Μεθυλοπροπάνιο

Το ισοβουτάνιο είναι οργανική χημική ένωση, που περιέχει άνθρακα και υδρογόνο, με χημικό τύπο C4H10, αν και γράφεται συχνά πιο αναλυτικά ως (CH3)3CH.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Μεθυλοπροπάνιο · Δείτε περισσότερα »

Ηλεκτρικό οξύ

Το ηλεκτρικό οξύ ή σουκινικό οξύ είναι ένα φυσικό οργανικό δικαρβοξυλικό οξύ με τέσσερα άτομα άνθρακα.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Ηλεκτρικό οξύ · Δείτε περισσότερα »

Αραβικό κόμμι

H ''Acacia senegal'', όπως απεικονίζεται σε ένα φαρμακευτικό εγχειρίδιο: Franz Eugen Köhler, ''Köhler Medizinal-Pflanzen'' (1887) Το κόμμι ακακίας, κομμάτια και σκόνη Το αραβικό κόμμι, επίσης γνωστό και ως κόμμι ακακίας, είναι ένα φυσικό κόμμι που αποτελείται από τον σκληρό οπό των διαφόρων ειδών του δέντρου της ακακίας.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Αραβικό κόμμι · Δείτε περισσότερα »

Αριθμός E

Υπάρχουν δύο αριθμοί e.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Αριθμός E · Δείτε περισσότερα »

Αδιπικό οξύ

Το αδιπικό οξύ είναι οργανική χημική ένωση με χημικό τύπο (CH2)4(COOH)2.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Αδιπικό οξύ · Δείτε περισσότερα »

Αιθανικό οξύ

Το αιθανικό οξύ ή οξικό οξύ (αγγλικά ethanoic acid ή acetic acid, Ε260) είναι οργανική χημική ένωση, που περιέχει άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο, με μοριακό τύπο C2H4O2, αν και συνηθέστερα παριστάνεται με τους ημισυντακτικούς τύπους CH3COOH και CH3CO2H, ή και συντομογραφικά MeCOOH ή AcOH.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Αιθανικό οξύ · Δείτε περισσότερα »

Αλάτι

Αλάτι Αλάτι είναι η κοινή ονομασία του χλωριούχου νατρίου (χημικός τύπος NaCl) και είναι βασικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Αλάτι · Δείτε περισσότερα »

Αντικαρκινική δράση μακροφυκών

Ο καρκίνος είναι μία από τις πιο δύσκολες ιατρικές καταστάσεις που χρειάζονται μια σωστή θεραπευτική προσέγγιση για τη σωστή διαχείρισή του ώστε να έχει τις λιγότερες παρενέργειες.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Αντικαρκινική δράση μακροφυκών · Δείτε περισσότερα »

Ασπαρτάμη

Η ασπαρτάμη είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα «ολιγοθερμιδικά» ή «μη θερμιδογόνα» ή «έντονης γλυκύτητας» γλυκαντικά που προστίθενται ως υποκατάστατα της ζάχαρης σε τρόφιμα και ποτά με βάση τη σχετική νομοθεσία.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Ασπαρτάμη · Δείτε περισσότερα »

Βουτάνιο

Το (κανονικό) βουτάνιο (αγγλικά butane) είναι οργανική χημική ένωση, που περιέχει άνθρακα και υδρογόνο, με χημικό τύπο C4H10 και συντακτικό τύπο CH3CH2CH2CH3.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Βουτάνιο · Δείτε περισσότερα »

Γλυκίνη

Η γλυκίνη (αγγλικά: glycine) ή γλυκόκολλα, με διεθνή σύντμηση Gly ή G, κατά τη συστηματική ονομασία (IUPAC) 2-αμιναιθανικό οξύ, είναι το απλούστερο αμινοξύ.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Γλυκίνη · Δείτε περισσότερα »

Γλυκαντικές ουσίες

Με τον όρο γλυκαντικές ουσίες ή γλυκαντικά, χαρακτηρίζονται πρόσθετες ουσίες φυσικής ή συνθετικής προέλευσης που χρησιμοποιούνται, είτε για να προσδώσουν γλυκιά γεύση στα τρόφιμα, είτε ως επιτραπέζια γλυκαντικά.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Γλυκαντικές ουσίες · Δείτε περισσότερα »

Ήλιο

Το ήλιο (helium) είναι το χημικό στοιχείο με ατομικό αριθμό 2 και ατομική μάζα 4,002602 amu.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Ήλιο · Δείτε περισσότερα »

Λευκίνη

Η λευκίνη ή 2-αμινο-4-μεθυλοπεντανικό οξύ (συμβολίζεται με Leu ή L) είναι ένα α-αμινοξύ με σύντομο συντακτικό τύπο (CH3)2CHCH2CH(NH2)COOH.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και Λευκίνη · Δείτε περισσότερα »

2-υδροξυπροπανικό οξύ

Το 2-υδροξυπροπανικό οξύ (αγγλικά 2-hydroxypropanoic acid) είναι οργανική χημική ένωση, που περιέχει άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο, με μοριακό τύπο C3H6O3 (δηλαδή έχει την αναλογία 2:1 H:O, των υδατανθράκων), αν και συνηθέστερα παριστάνεται ως CH3CH(OH)COOH.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και 2-υδροξυπροπανικό οξύ · Δείτε περισσότερα »

3-μεθυλοπυριδίνη

Η 3-μεθυλοπυριδίνη ή 3-πικολίνη (αγγλικά 3-methylpyridine) είναι βασική ετεροκυκλική αρωματική (δηλαδή ετεροαρωματική) οργανική ένωση, που περιέχει άνθρακα, υδρογόνο και άζωτο, με μοριακό τύπο C6H7N.

Νέος!!: Πρόσθετα τροφίμων και 3-μεθυλοπυριδίνη · Δείτε περισσότερα »

Επαναπροσανατολίζει εδώ:

Προσθετικά τροφίμων, Προσθετικό τροφίμων, Πρόσθετο τροφίμων, Αριθμός Ε.

ΕξερχόμενοςΕισερχόμενος
Γεια σου! Είμαστε στο Facebook τώρα! »